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去“足球王国”巴西尝美味

上一篇 / 下一篇  2014-12-17 13:37:08

巴西的烹饪是一个多民族的万花筒——饮食习惯深受到葡萄牙、非洲、意大利、日本和土蓍巴西人的共同影响,所以各地习惯不一,极具地方特色。巴西南部土地肥沃,牧场很多,烤肉就成为当地最常用的大菜。东北地区人们主食是木薯粉和黑豆,其他地区的主食是面、大米和豆类等。
在巴西的每个地方,烤肉是极为主流的风味菜,由于巴西畜牧业比较发达,一般较富有的人家牛肉吃得多
走进古村落触摸活化石 2007五一·黄金周盘点 走进地下铁赏独特风景 聚焦国内知名企业 些,反之则食猪肉多些。每逢家宴,外出野餐,都少不了烤肉。据说,巴西烤肉发源于巴西最南端的州Rio Grande do Sul,相传当地以放牧为生的高卓人经常聚集在篝火旁,烘烤大块的牛肉分而食之,这种烧烤方法传播开来,成为巴西独特的美食。
因为巴西烧烤不同于一般的烧烤,它品种丰富而且原材料非常考究,专业的烧烤厨师将大块大块的鲜牛肉、羊排、羊腿、牛排、圣诞火腿等放入烤架,一圈圈的铁链在齿轮的带动下匀速转动,使食物在炭火上均匀受热,烤出来的味道棒极了。然后,餐厅里的“牛仔男孩”将大块的烤肉现场分切给顾客,并告诉你该配什么调味品,这时每个人的胃口都会随整个餐厅的气氛活跃起来,男士们大口吃着烤肉,喝着生啤,沉浸在快乐狂野的巴西美味中。
在众多巴西烤肉中,烤牛肉是民间最受欢迎的一道菜,也是巴西上层社会宴客的一道国菜。置身于南美洲热情的国度中,择一家雅致的土著巴西人餐厅,热情的餐厅师傅,以沙拉
酱、酸甜千岛汁、微辣的法国汁、清爽的它它汁为调味料烹制出来的烤牛肉,表层油脂渗出,外面焦黄,里面鲜嫩,有一种特有的香味,瞬间便会降服你的味蕾。
现在,香辣烤鱼、酸甜烤鳗鱼、烤茄子、烤辣椒等则是巴西流行的新品种,不喜欢大鱼大肉的女士们,还可以吃到烤菠萝、烤苹果、烤玉米、烤香菇、烤哈密瓜等烤素系列,风味各不相同,但每一样都受到女孩子的特别宠爱。
一提到奴隶,我们会很自然地想到种植园奴隶制下,巴西奴隶们的悲惨命运,想起80年代在我国上演的巴西电视剧《女奴依左拉》,可我们不会想到的是,正是因为巴西奴隶的血泪,巴西出现了一种非常有名的快餐——奴隶饭。
相传,很久以前,一个奴隶主发现他的奴隶的脸色越来越好看,身体也在逐渐地强壮。他就纳闷,这奴隶最近也没闲着呀,活也没少干哪,这是怎么回事呢?奴隶主就偷偷地暗中监视奴隶的一举一动,原来,奴隶每次都是将主人剩下的饭菜再自行加工一下,就成为了今天的奴隶饭。后来,逐渐推广开来,并流传至今,发展成为人们生活中极为普通的快餐。
现在,吃奴隶饭当然不需要那么简朴,巴西的奴隶饭中,经常可以品尝到味道鲜美、肉质可口吃的三文鱼,饭后再来一杯新榨的橙汁,煞是畅快。说到饮食,自然少不了喝的。巴西不仅是享有“足球王国”之称,还素有“咖啡王国”之称,是世界上最大的咖啡消费国之一,也是世界三大咖啡产地之一。咖啡是大多数人喜欢的饮品,60年代,巴西人均年咖啡消费量达5.8公斤。近二十年来,随着其它饮料的出现,巴西人均咖啡消费量仍超过3公斤。在巴西,无论在城市还是乡村,各式各样的咖啡屋随处可见。人们几乎随时随地都可以喝到浓郁芳香的热咖啡。
1727年,咖啡从非洲的埃塞俄比亚传入巴西。由于巴西位于南美洲东南,地处热带和亚热带,独特的地理和气候条件很适合种植咖啡,加之劳动力廉价,咖啡种植业迅速兴起。19世纪,巴西的咖啡种植几乎遍及全国,随后又形成持续近一个世纪之久的“咖啡繁荣期”。咖啡大面积种植,给巴西带来了财富和繁荣。20世纪初,巴西的咖啡产量占世界总产量的百分之七十五以上,从而赢得了“咖啡王国”的美称。巴西中餐

巴西饮食中,还有一道独特的风情,那就是无处不在的中餐菜馆。无论在巴西、秘鲁、智利的哪一个城市,都能吃到地道的中餐。据了解,19世界40十年代,中餐业已在南美享有盛名,之后继续在南美发扬光大,不断发展。到目前为止,秘鲁有4000多家中餐馆,其中利马就有3000多家。智利的圣地亚哥也有近600家,其营业额占整个餐饮业的23%,只有300广东澄海人的厄瓜多尔,也开有40家中餐馆。在巴西佛斯依瓜苏的森林里还挂着中国的灯笼、中国长城大幅画。
游历巴西,享受巴西风味之余,再来叙叙乡情,尽情享用到来自广东、东北、四川、上海等全国各地的特色菜、招牌菜,真是其乐融融。去一次巴西,来一次私人定制游
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TAG: 葡萄牙 意大利 巴西烤肉 古村落 万花筒

 

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